- 0,5 kg chudej mielonej wołowiny
- 1 cebula, pokroić w kostkę
- 1 zielona papryka, pokroić w kostkę
- puszka czerwonej fasoli
- puszka pomidorów
- 1 papryka chilli
- 2 łyżeczki chilli w proszku
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli lub według smaku
- 40 dkg sera, utrzeć
- 6-7 placków tortillas

Podsmażyć mięso na oliwie, przełożyć na miseczkę. Ponownie rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i paprykę. Do warzyw dodać usmażone mięso , przyprawy, pomidory i fasolę. Dusić na małym ogniu 10 minut.
Ciepłe placki tortillas posypać serem, nakładać farsz, zawijać w rulony. Można polać gęstą, kwaśną śmietaną.